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Segnit, Niki: Lateral CookingLateral Cooking , ' You could cook from it over a whole lifetime, and still be learning ' Nigella Lawson 'A rigorous, nuts-and-bolts bible of a book' Jay Rayner, Observer ' Lateral Cooking... uncovers the very syntax of cookery' Yotam Ottolenghi 'Astonishing and totally addictive' Brian Eno The groundbreaking book that reveals the principles underpinning all recipe creation, from the author of the bestselling The Flavour Thesaurus Do you feel you that you follow recipes slavishly without understanding how they actually work ? Would you like to feel freer to adapt, to experiment, to play with flavours? Niki Segnit, author of the landmark book The Flavour Thesaurus , gives you the tools to do just that. Lateral Cooking is organised into 77 'starting-point' recipes, including plenty of tips for substituting ingredients and reducing the phenomenal variety of world cuisine down to its bare essentials - and then building it back up again. So, under 'Bread', we learn that flatbreads, oatcakes, buckwheat noodles, chapattis and tortillas are all variations on one theme. A few simple tweaks and you can make soda bread, scones or cobbler. And so on, through breads and batters, broths, stews and dals, one dish leading to another. Lateral Cooking is as inspirational and entertaining a read as it is a practical guide. Once you have the hang of each starting point, a wealth of new flavour combinations awaits, each related in Niki's signature combination of culinary science, history, chefs' wisdom and personal anecdote. You will realise that recipes that you had thought were outside of your experience are reassuringly similar to things you've made a dozen times before. It will give you the confidence to experiment with flavour, and the variations that follow are a springboard of inspiration to the contents of your fridge and kitchen cupboards. You will, in short, learn to cook 'by heart'- and that's where the fun really begins. , > , Erscheinungsjahr: 201809, Autoren: Segnit, Niki, Seitenzahl/Blattzahl: 609, Keyword: yotam ottolenghi; flavour thesaurus; cookery; handbook; cooking methods; niki segnit; how to cook; ottolenghi simple; completely perfect; felicity cloake; nigella lawson how to eat; baking; great british bake off; Jamie oliver; nigel slater; the cook's bible; baking bible; best cookbook 2018; cookbooks bestsellers; latest cookbooks; sight smell touch taste sound; Sybil Kapoor; Salt fat acid heat; Samin nosrat; bee wilson; diana henry; simple; how to eat a peach; kitchen diaries; the science of spice; the science of cooking; nigella; nigella lawson; Larousse; Learn to cook; Cookery encyclopaedia; encyclopaedia; best cookbook 2019; books for cooks; christmas gifts for cooks, Fachschema: Englische Bücher / Kochbuch~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept)~Backen~Teig, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein~Kochen / Essen nach Zutaten~Kochen: Hauptgerichte~Backen: Brot & Kuchen, Warengruppe: HC/Allg. Kochbücher, Grundkochbücher, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 271, Breite: 176, Höhe: 45, Gewicht: 1611, Produktform: Gebunden, Genre: Importe,35,33 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Martha Stewart's Cooking School, Ratgeber von Martha StewartMartha Stewarts Kochschule Stellen Sie sich vor, Sie haben Martha Stewart an Ihrer Seite in der Küche, die Ihnen beibringt, wie man ein Kochmesser hält, die besten Zutaten auswählt, ein Hähnchen bindet, einen perfekten Braten zubereitet, jedes Gemüse verarbeitet, einen makellosen Teig für einen Kuchen backt und vieles mehr. In Martha Stewarts Kochschule erhalten Sie genau das: eine kulinarische Meisterklasse von Martha selbst, mit Lektionen für Hobbyköche aller Niveaus. Noch nie zuvor hat Martha ein Buch geschrieben, das so ist wie dieses. Es ist nach Kochtechniken gegliedert und zielt darauf ab, Ihnen das Kochen beizubringen, nicht nur, was Sie kochen sollen. Tauchen Sie ein und bald werden Sie mit Vertrauen und Kompetenz braten, grillen, schmoren, eintopfen, sautieren, dämpfen und pochieren. Neben den Techniken finden Sie mehr als 200 köstliche, brandneue Rezepte, die die Lektionen in die Praxis umsetzen, sowie wertvolle Schritt-für-Schritt-Fotos, die das Kochen erleichtern. Sie erhalten auch wertvolle Einblicke in Geräte, Zutaten und alle anderen Aspekte der Küche, um Ihre kulinarische Ausbildung abzurunden. Mit mehr als 500 wunderschönen Farbfotografien ist Martha Stewarts Kochschule der neue Goldstandard für alle, die wirklich wissen möchten, wie man sich in der Küche zurechtfindet. Dieses Bestseller-Kochbuch inspirierte ursprünglich Martha Stewarts beliebte PBS-Serie mit demselben Namen und enthält einige der Rezepte, die in den ersten Staffeln der Show präsentiert wurden. Über die Autorin Martha Stewart ist die Autorin von Dutzenden von Bestsellern über Kochen, Unterhaltung, Haushaltsführung, Gartenarbeit, Hochzeiten und Dekoration. Sie war die Moderatorin von The Martha Stewart Show, dem Emmy-prämierten täglichen Syndikationsfernsehprogramm, und ist die Gründerin von Martha Stewart Living Omnimedia, die mehrere Magazine veröffentlicht, darunter Martha Stewart Living.35,50 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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